297 Café Bistro abre sus puertas en marzo de 2017 y cómo su nombre lo indica busca ser una mezcla entre lo mejor de una cafetería y un bistro.
Con 20 años de experiencia como chef y 10 viviendo en la zona busqué crear un espacio que diera igual cabida a ambos conceptos basados en nuestra filosofía de privilegiar lo artesanal, lo local, lo que tiene identidad.
Siempre se ha privilegiado el hacer sentir bienvenidos a nuestros clientes por medio de un servicio cálido y amable, un espacio acogedor y productos de primera calidad.
Es en ese espíritu que buscamos adaptarnos constantemente a los requerimientos especiales de nuestros clientes, es por eso que manejamos alternativas sin gluten, vegetarianas y veganas en nuestra carta.
Nuestro menú cambia semanalmente, dependiendo de la estacionalidad y la inspiración de nuestro chef, incluye cuatro alternativas de entradas, 4 alternativas de plato de fondo, postre y jugo natural o bebida.
Carne en salsa bourguignon con polenta cremosa
Fettuccinis frescos con salsa cremosa de salmón ahumado
Salmón con salsa de mariscos y arroz al perejil
Lentejas con longoniza ahumada
Postre: Sopaipillas pasadas
Amamos los desayunos y estamos convencidos de que son una comida ideal para disfrutar a cualquier hora del día siempre acompañados de un café y un vaso de jugo de fruta natural.
Con mas de 10 alternativas distintas de donde escoger entre panacakes, wafles, huevos, omelette, benedictinos, pastelería, tostadas y granola creemos tener algo para todos los gustos.
Nuestra filosofía busca ser fieles al concepto de Bistro, una comida basada en lo que está disponible, respetando la estacionalidad y disponibilidad de los productos.
Nuestro menú de almuerzo cambia todas las semanas, buscando incorporar la mayor cantidad de los maravillosos productos que la Araucanía tiene que ofrecer junto a platos tradicionales de la cocina chilena e internacional.
Por eso decidimos trabajar con Mad Goat, Coffee Roasters, una tostadura artesanal de Pucón que está siempre preocupada de encontrar los mejores granos del mundo.
Partiendo de un gran café el resto lo hacemos nosotros, baristas entrenados y preocupados de todos los detalles para hacer el mejor café de Pucón.
Cafés de Especialidad, mokaccinos, lattes, cafés con licor y mokaccino blanco son algunos de nuestros café desarrollados por nuestros baristas para sorprenderlos.
Cafés en Prensa Francesa, a nuestro gusto la mejor manera de disfrutar todos los aromas y sabores que un gran café nos puede entregar, ademas es una manera ideal de poder disfrutar de otros “café” como de cebada, trigo, avellanas o maqui.
Cafés Fríos, en verano o invierno un café frio se transforma en una bebida refrescante y energizarte de manera natural, una gran forma de disfrutar esta bebida que tanto amamos.